du sucre dans ma cuisine

Un dessert bien acidulé et toute en douceur. Pour les amateurs de citron c'est un vrai délice.

Ingrédients :

- 1 citron (pas trop gros)

- 1 brique de crème liquide

- 4 oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

Préchauffer le four à 150° (thermostat 5) et y installer un plat à demi rempli d'eau pour avoir un bain marie tout prêt.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre et bien mélanger au fouet à main sans trop faire mousser. Sans cesser de tourner, ajouter le jus de citron et la crème.

Lorsque le mélange est homogène, le répartir dans des ramequins allant au four. Les déposer dans le four dans le bain marie et laisser cuire 15 à 20 minutes (la crème doit être prise, mais rester très souple).

Sortir les ramequins du four et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur, une heure minimum.

Un dessert léger et très bon dont j'use et j'abuse assez souvent.

Ingrédients :

- 50 cl de lait

- 50 gr de sucre en poudre

- 30 gr de perles du japon

- 1 boîte d'ananas en morceaux

- 4 carrés de chocolat blanc

- 4 carrés de chocolat noir

- un trait de lait concentré non sucré

Faire chauffer le lait et le sucre. Quand celui-ci est à ébullition, y jeter les perles du japon. Il faut entre 20 et 30 minutes (elles doivent être un peu translucides). Verser dans des coupes et faire refroidir.

Mettre les carrés de chocolat dans un bol avec le trait de lait concentré et faire fondre au micro ondes (30 secondes puissance maximum). Verser sur les perles du japon.

Décorer de morceaux d'ananas. Dans la recette initiale, il fallait mettre de la chantilly, mais avec le chocolat, je trouvais cela assez calorique déjà. Mais rien n'empêche les gourmands d'en mettre.